Menu
– December, 2024 –
( 2024/11/29 – 12/31 )
Special
Christmas Delights
Tea Time
Open – 18:15ご帰宅回Dinner Time
18:30ご帰宅回 – CloseSide Menu
Open – Close
Limited Menu "Antoinette"
限定メニュー「アントワネット」
数種類のデザートをワゴンに乗せておもちいたします。
目の前でご覧いただき、お好みのデザートをお申し付け下さい。
Choose out of 6 .desserts from wagon
Limited Tea
限定紅茶
世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。
Extra Tea
エクストラティー
1,500円
紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。
Special Cocktail
スペシャルカクテル
Special selection
唎酒師特選の１本
お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。
お嬢様の食卓にこれまでにない一品を。
当家オリジナルの日本酒でございます。
Monthly selected Wine
マンスリーワイン
Footman Dessert
使用人提案デザート
使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。
使用人がご提案するケーキでございます。
卵、乳、小麦、大豆
Egg, Milk, Wheat, Soybean
卵、乳、リンゴ
Egg, Milk, Apple
T2 Sherbet
T2 シャーベット
液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。
Christmas limited Tea
クリスマス限定紅茶
Christmas limited menu
クリスマス限定メニュー
- お飲み物とのセットメニューとなります。
- 「1日20食限定」となります。
- 「Tea Time」メニュー提供時間帯のみご用命いただけます。
（「Dinner Time」メニュー提供時間帯ではご用命いただけません）
Christmas Special Wine
クリスマス限定スペシャルワイン
本年もクリスマス期間におきまして特別なワインをご用意いたしました。
クリスマスに合わせたソムリエ選りすぐりのワインたちでございます。
お嬢様の食卓に、雫の彩りを飾っていただけますと幸いでございます。
ぜひ、グラスをかたむけながら、優雅なひとときを。
- 季節限定商品のため、これらのワインのご予約はできかねます。
Christmas Dinner Menu
クリスマス限定ディナーメニュー
2024年12月20日（金）～ 12月25日（水）のクリスマス期間中は、通常のディナーコース「カトリーヌ」に代わり、クリスマスの特別ディナーをご用意いたします。
シェフが心を込めてご用意する品々とともに、特別な時間をお過ごし下さいませ。
- 期間中は通常のディナーメニューはご提供出来ませんので、ご注意くださいませ。
- クリスマスメニューのアレルギー対応は致しかねますので、ご注意くださいませ。
アミューズ
-
ポルチーニ茸香るコンソメロワイヤル
Porcini-scented consommé royale
-
ポルチーニ茸を使ったロワイヤルコンソメを注いだ一品です。
特別なディナーの始まりの温かい一杯でございます。
卵、小麦、牛肉、大豆、鶏肉、豚肉
Egg, Wheat, Beef, Soybean, Chicken, Pork 
オードヴル
-
クリスマス前菜3種盛り合わせ
Crostini with mascarpone, golden sea beam carpaccio and uncured ham with Zepporini
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マスカルポーネのクロスティーニ、金目鯛のカルパッチョ、生ハムとゼッポリーニ
乳、小麦、オレンジ、豚肉、リンゴ
Milk, Wheat, Orange, Pork, Apple 
ポワソン
-
カナダ産オマール海老のポワレ パルミジャーノリゾットを添えて
Omar Shrimp Poiret with parmigiano risotto
-
オマール海老を香ばしく焼き上げ、パルミジャーノチーズを使ったリゾットの上に乗せた一品です。
乳、小麦、エビ、大豆
Milk, Wheat, Shrimp, Soybean 
グラニテ
-
グレープフルーツのグラニテ
Grapefruit granite
-
無し
none
ヴィヤンド
-
牛フィレ肉のグリル ロッシーニ仕立て
Grilled beef fillet Rossini
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牛フィレ肉・フォアグラ・トリュフを使った定番の一品です。
クリスマスの夜を華やかに彩る豪華な一皿でございます。
乳、小麦、牛肉、大豆、鶏肉、リンゴ、ゼラチン
Milk, Wheat, Beef, Soybean, Chicken, Apple, Gelatine 
ディナーデザート
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苺のフォンダンショコラ クリスマス仕立て
Strawberry fondant chocolate
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苺生地のフォンダンショコラに花の香りのガナッシュでアクセントを加えております。
フォンダンショコラの下には苺ソースをトッピングし、濃厚ながらも飽きずにお召し上がりいただける味わいに仕上げました。
卵、乳、小麦、大豆
Egg, Milk, Wheat, Soybean 
Afternoon Tea
アフタヌーンティー
ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。
サンドウィッチ、シューサレ、キッシュのアソート
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ブロッコリーとスモークサーモンのサンドイッチ Broccoli and smoked salmon sandwich
卵、乳、小麦、鮭、大豆、鶏肉、リンゴ
Egg, Milk, Wheat, Salmon, Soybean, Chicken, Apple -
さつま芋とソーセージのサンドイッチ Sweet potatoes and sausages sandwich
卵、乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Chicken, Pork材料にアルコール(ラム酒漬けのレーズン)を使用しております。
該当のお品のアルコールアレルギーのご対応は出来かねます為、ご了承いただきますようお願いいたします。
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チーズのシューサレ Cheese chou salé
卵、乳、小麦、アーモンド、大豆、鶏肉
Egg, Milk, Wheat, Almond, Soybean, Chicken仕上げのアーモンドスライスは外すことが可能です。
当日担当フットマンへお申し付けください。
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鶏と根野菜のトマト煮込みのキッシュ Quiche with chicken and root vegetables stewed with tomatoes
乳、小麦、大豆、鶏肉
Milk, Wheat, Soybean, Chicken
スコーン【おふたつお選びいただけます】
- プレーンPlain
卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
- アールグレイEarl Grey
卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
- カボチャPumpkin
卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
- マロンChestnut
卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
- チョコチップChocolate chips
卵、乳、小麦、大豆 Egg, Milk, Wheat, Soybean
プリザーブ【おふたつお選びいただけます】
- クロテッドクリームClotted Cream
乳 Milk
- 生クリームWhipped Cream
乳 Milk
- ストロベリー＆ラズベリーStrawberry & raspberry
リンゴ Apple
- 季節のコンフィチュール「アップルロイヤルミルクティー」 Apple royal milktea
乳、リンゴ Milk, Apple
プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】
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プティデザート[A]
チェリーとラズベリーのグラス / アーモンドとチョコのケーキ / ミックスベリーのジュレ
Cherry and raspberry glass / Almond chocolate cake / Mixberry jelly
卵、乳、小麦、アーモンド、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Almond, Soybean, Gelatine
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プティデザート[B]
マンダリンオレンジと抹茶のケーキ
Mandarin Orange and Matcha cake
卵、乳、小麦、アーモンド､オレンジ、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Almond, Orange, Gelatine
年末にはカウントダウンの限定デザートを
アフタヌーンティーのデザートとしてご用意いたします。
- 期間中は通常アフタヌーンティーのデザートはお選びいただけませんので、お気をつけくださいませ。
オレンジと柚子のムースケーキ
Orange and yuzu mousse cake
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生地はビスキュイショコラでお作りしており、中には柚子のマーマレードを閉じ込めております。
卵、乳、小麦、アーモンド、オレンジ、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Almond, Orange, Soybean, Gelatine
ドライストロベリーとオレンジミンチのパウンドケーキ
Pound cake with dried strawberries and orange mince
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オレンジミンチはラム酒に漬け込み香りを加えております。
卵、乳、小麦、オレンジ
Egg, Milk, Wheat, Orange
ガナッシュマカロン
Ganache macaron
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ガナッシュをサンドしたマカロンです。
卵、乳、大豆、アーモンド
Egg, Milk, Soybean, Almond
エルダーフラワーのジュレグラス
Elderflower grass jelly
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フレッシュの苺とブルーベリーを加わえ、上に苺ソースを流しました。
無し
none
Light Meal
軽食
海老香るオムライス スワロウテイル仕立て
Omelet rice with hint of shrimp
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卵、乳、小麦、エビ、大豆、鶏肉
Egg, Milk, Wheat, Shrimp, Soybean, Chicken
カリフラワーのムース
Cauliflower mousse
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乳、ゼラチン
Milk, Gelatine
生ハムとグリッシーニ
Prosciutto and grissini
-
小麦、豚肉
Wheat, Pork
キャロットラペ
Carrot Rapé
-
リンゴ
Apple
Souvenir set
スーベニアセット
お腹が減ってらっしゃらない時など、ティーサロン内でお飲み物のみでお過ごしいただく際に適したセットです。
お土産は以下の２種類からお選びいただけます。
【スーベニアセットご提供停止のお知らせ】
2024年12月27日（金）～ 31日（火）の予約席に関しまして、スーベニアセットのご提供を停止させていただきます。
どうぞご注意くださいませ。
Dinner Menu
ディナーメニュー
シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。
【ご注意事項】
2024年12月20日（金）～ 25日（水）は「クリスマス期間」となりまして、当メニューはご提供出来ません。
どうぞご注意くださいませ。
（クリスマス期間のディナーメニューは [ Christmas Delights ] タグをご参照くださいませ。）
オードヴル
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軽く燻した津軽鴨とリンゴのサラダ仕立て
Smoked Tsugaru duck and apple salad
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お屋敷の厨房にて燻製しました津軽鴨とリンゴを組み合わせたサラダ仕立ての前菜です。
鴨のスモーク香とリンゴの酸味と甘みが好相性な一品です。
卵、乳、小麦、大豆、リンゴ
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Apple 
ポワソン
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目鯛のポワレ 焦がしバターソース 〜ハリッサのアクセント〜
Japanese butterfish poiret browned butter sauce 〜Harissa accent〜
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ふっくら柔らかな旬の目鯛と、オーブンでじっくりと火を入れ甘みを引き出した葱を組み合わせたシンプルな一皿です。
皿の淵に添えたハリッサを途中で使うことでガラリと表情が変わる仕上がりにいたしました。
乳、小麦、牛肉、ごま、大豆、鶏肉、ゼラチン
Milk, Wheat, Beef, Sesami, Soybean, Chicken, Gelatine 
ヴィヤンド
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豪州産仔羊背肉のロースト そのジュとパセリのソースで…
Roasted Australian lamb back
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仔羊背肉をしっとりと焼き上げ、仔羊のジュとパセリソースでお召し上がり頂く一皿です。
仔羊の煮込みをレタスで包んだ付け合わせを添えております。
乳、小麦、牛肉、大豆、鶏肉、ゼラチン
Milk, Wheat, Beef, Soybean, Chicken, Gelatine 
デザート
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アングレーズソースに浮かべた白あんとみかんのムース 花椒の香り
White bean paste and tangerine mousse, hint of huājiāo
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みかんのアングレーズソースにやさしい甘さの白あんムースを浮かべ、ほんのり柚子風味のクリーム、みかんのチュイールなどを盛り込みました。
卵、乳、小麦、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Gelatine 
Side Menu
サイドメニュー
セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。