Menu
-April, 2017-
-
Special
-
Tea Time
-
Dinner Time
-
Side Menu
Special Drink
スペシャルドリンク
T2 Sherbet
T2 シャーベット
1,620円
液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。
Footman Icecream
フットマンアイス
378円
使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。
Limited Tea
限定紅茶
この日しか味わえない特別な紅茶を毎月1日限定でご用意いたします。
世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。
※ セットのお飲み物として「+100円」でご用意を承ります。
Dessert Plate
季節のデザート
パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。
- ブラッドオレンジのクレームダンジュ
- オレンジアメールムース
- フロランタンとピスタチオアイス
- オレンジサンギーヌのスープとニューサマーオレンジのジュレ
- 桜とグリオットチェリーのムース 求肥包み
- レモンミントのティラミス
- アップルマンゴーとアールグレイのソルベ
Afternoon Tea
アフタヌーンティー
ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。
Light Meal
軽食
手間と時間をかけ、じっくりと煮込まれたシェフ自慢のビーフシチューです。
熱々のポットでお持ちいたします。けっしてお手を触れませんように。
デザート【おひとつお選びいただけます】
- 本日のケーキ
- 本日のシュークリーム
- 本日のジュレ
スープ
- 春キャベツのポタージュ
デザート【おひとつお選びいただけます】
- 本日のケーキ
- 本日のシュークリーム
- 本日のジュレ
Gift Box
ギフトボックス
お飲み物のみをゆっくり楽しみたいというお嬢様のために用意したお品でございます。
ギフトボックスはご出発の際にお渡しいたしますので、ご別宅にてお楽しみくださいませ。
Dinner Menu
ディナーメニュー
シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。
18:50、19:00のご予約席ではカトリーヌ、19:10以降のご予約席ではフランソワをご用意しております。
オードブル
- アスパラガスとホタルイカのサラダ仕立て
スープ
- 春キャベツのポタージュ
ポワソン
- メバルの香草蒸し ライムバターソース
ヴィヤンド
- 鹿児島産黒豚のコンフィ 赤ワインとバイオレットマスタードのソース
デザート【おひとつお選びいただけます】
- [A] Fuwari
![デザート[A]](/swallowtail/images/menu/201704/dinner_05.jpg)
- [B] 巣立ち
![デザート[B]](/swallowtail/images/menu/201704/dinner_06.jpg)
Side Menu
サイドメニュー
セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。