お嬢様、ご機嫌麗しゅうございます。
片倉でございます。
豪雨でなかなかお外に出られない日もございますがご無事ですか？何かご入用の際はいつでも我々にお申し付けくださいね。
さて庶民達もフルーツを使ったデザートや旬のものを楽しんでいるようですが、
今回は私がここ2~3年で仕込んではこっそり楽しんでいる果実酒の作り方をご紹介いたします。
今回は梨を使った際のレシピです。
・和梨 500g (約2個)
・レモンスライス 1~2枚
・氷砂糖 100~200ｇ
※甘さはお好みで調整出来ます
私は200ｇで仕込んでございました。
・ホワイトリカー 1リットル
※果実酒用のブランデーでも可です。
必要な道具
・煮沸消毒の後に水気をしっかり取った瓶
しっかり洗い種と皮を取り除いた梨を氷砂糖と一緒に瓶へ入れるのですが…より確実に美味しくするには時間経過と共に味見をしながら氷砂糖を加えると間違いございませんでした。
また、１ヶ月程で飲めるようにはなりますが果実を取り除くのは水色が飴色になった頃が最もオススメです。
この時取り出した果肉はそのまま食してもアルコールがキツくてあまり美味しくないのです…
なので細かく刻み、お砂糖を加えて火にかけて簡易的なジャムのようにしてアイスと合わせると大人のデザートに早変わりします。
手間こそ掛かりますが作る度に、そして味見や変化していく姿を観察していくうちに段々と愛着が湧いてきます。
いつの日かお嬢様のお好きな果実で一緒にお作りしましょう。
…因みに完成した果実酒は炭酸で割ると非常にスッキリして美味しゅうございますのでお試しくださいませ。
片倉