ルミエールデピスという名前の焼き菓子をご用意させていただいております。
「スパイスの輝き」といった意味でして、まさに夏に食べたくなるようなスパイスの力強さを感じられる味わいに仕上がっております。
カルダモン、クミン、レモンをキャラメルナッツと合わせているのですが、一番のこだわりはしっかり効かせたブラックペッパーでございます。
パティシエと意見を交換した際には「しっかり辛いと感じられる量」と提案しております。
ブラックペッパーは辛さよりも香りが魅力のスパイスだとおもいますので、どうしても辛さが出づらいと思うのですが、今回は口に含んでしばらくして、アフターテイストでじんわりと辛さが浮かんでくるような味わいに仕上げております。
真夏に強めに淹れた、ディンブラやウヴァなどを合わせれば幸せでございましょう。
お酒でしたら冷凍庫でしっかり冷やしたジンやウォッカ、シルバーテキーラなどは辛さと心地よくなじむかと存じます。
お手に取っていただければ幸いです。
いつも我儘を形にしてくれる当家のパティシエには感謝です。