SWALLOWTAIL
お嬢様、9月という事で季節は秋に入りましたね。
私ふと思ったのでございますが
どうして「〇〇の秋」という言葉があるのでございましょうね。
読書の秋、食欲の秋、等よく耳にしますが…
なぜそんなに秋に対して何かを求めているのでしょうかなぜ、〇〇の春や冬、夏はないのでしょうか
そんな疑問から調べてしまいました。
その答えは…
秋の平均気温は18度、そして天気も比較的穏やかで過ごしやすい気候にあり、さらには日が落ちるのも早くなる為家で過ごす時間が増え、物事に集中するのに適した季節であるからでそうでございます。
なるほど。
では、それを踏まえてお嬢様は何の秋となりますでしょうかね？
私の場合は、日が落ちる時間が早くなり自室での時間が増えますので…
作曲や編集に向き合う時間が出来て
「音楽の秋」となりますでしょうかね。
あ！でもこれは一年中の話でございました。ははは。
…では、またティーサロンでお会いいたしましょう。
百合野
皆様、ご機嫌麗しゅう。
吉川でございます。
この度、大旦那様のお許しを得て、月半ばより吉川ケーキを提供させていただく運びと相成りました。
その名も『ゆず蜜レアチーズケーキ 』。
私が愛して止まない柚子茶をレアチーズケーキに合わせ、「ゆずmeatsレアチーズケーキ」という洒落を込めて命名いたしました。
パティシエにお願いして、お子様から大人まで幅広い層にお楽しみいただける味に仕上げてもらいました。
柚子の酸味とレアチーズケーキとのマリアージュをお楽しみいただければと存じます。
デザートプレートとの組み合わせだと甘味が重くなりそうな気もいたしますので、ダイアナやダ・ヴィンチ、特にオイルパスタやボロネーズパスタとの相性がよろしいのではないかと思われます。
濃い味の食後にさっぱりとお召し上がりいただければ幸いです。
ティーサロンでは毎月お食事のご用意を変えてお出迎えしております。
今月のディナー。
天使のエビというものを取り寄せたようですね。
以前はたしか、永遠のエビであったでしょうか。
それにしても、今回の産地のニユーカレドニア。
耳にしたことはございましたが、どこにあるかを存じ上げませんでした。
これではお嬢様をエスコートできません。急ぎお調べ致しました。
場所は南半球。
オーストラリアの東、ニュージーランドの北、といったところでこざいましょうか。
おそらく時差はさほどございませんでしょうね。
南国！ではございますが、
先日の使用人のオーストラリアレポートを見るに、コートがどうとか。
あ！でもこれからならちょうど春くらいの陽気でしょうかね。
え？もう行ったことがある？
あわわ、
ご別荘のリストに、、
入っておりましたね…。
失礼致しました。
では、懐かしの天使のエビ、
ぜひお楽しみ下さいませ！
お早いお帰りをお待ちしております。
残暑去り難く暑い日が続いております。
お嬢様如何お過ごしでしょうか、乾でございます。
今月は中秋の名月・十五夜がございますね。
（今年は９月１３日でございます）
文献によりますと、十五夜という風習は中国の唐の時代から行われており、そこから日本に伝わって来たもので、平安時代には美しい月を愛でるという文化として広まってまいりました。
その後、月の満ち欠などを見て農耕を行っていた農民達による収穫への感謝と豊作を祈るお祭りとして広まり、今のお月見の形が作られたとされております。
元々「十五夜」とは旧暦の毎月１５日の夜の事で、つまり旧暦の１月から１２月まで毎月十五夜がございますが、現在では一般的に中秋の名月の事を「十五夜」と呼んでおります。
中秋の名月とは旧暦の８月１５日にでる月のことを指しており旧暦の秋は７月から９月でしたので中間の８月を中秋と呼んでいたためでございます。
また毎月ある十五夜のうち中秋の名月だけお月見をするのは、月がとても美しく見えお月見に適していたためとの事でございます。
さて、当家では「お月見」を口実にワインのコレクションを持ち寄る者や「丸けりゃ同じでしょ」と言いながらタコ焼きを作る者、何故かバーベキューを始める者などが好きな食材やお酒を持ちながらわらわらと山小屋に集まっているようでございます。
勿論、私もお月見を楽しみにしておりましたのでとっておきの日本酒を徳利に入れて山小屋へ向かう事としましょう。
どんな事があったかはお屋敷でお話し致しますね。
お嬢様のお帰りをお待ちしております。
八幡でございます。
今月の日誌はお休みさせて頂きます。
では失礼致します。
もしこちらの日誌が許されるのなら毎月お休みいただくことになるかもしれませんね。
なんて冗談でございます。日誌を書き綴る事が大好きな私は毎月しっかり日誌を書き綴りますのでご安心下さいませ。
今回は秋について書き綴ることにいたしましょう。
秋と申しますと………….
色々ございますしとてもステキな季節でございますね。
以上、三日三晩考え抜いて渾身の日誌を書き綴っております八幡でございました。
そろそろお休みの日に料理でも作りたいですね！！！
せっかくなので使用人でも誘ってみましょうか！！！
令和だよ！夏！！
第19回
盛りあがってまいりましょ～～BBQ会！
開
催
！
真夏の
猛暑日の
昼間から
開催してございます。佐々木でございます。
SPGの藤堂執事の体調が心配でしたが…
我々の はるか上をゆく
元気の良さでした！
お嬢様がBBQをされる際は
片手に日傘
片手に携帯扇風機
で、お仕え致します…
星川使用人が！
お嬢様、お坊ちゃま。
奥様、旦那様。
ご機嫌麗しゅうございます。
才木にございます。
この度9/1より、
再び大旦那様のお許しを頂き
ギフトショップにて、
ペンギンクッキーをご用意致します。
近頃のケーキやカクテルでは、
プレーンのものをご用意して参りましたが、
ギフトショップでご用意するものは変わらず
トマトチーズ味でございます。
ソルティーなトマトとナチュラルチーズのピザのような濃厚さが、
残暑を乗り切るにはピッタリでないでしょうか？
更に外見は可愛らしいペンギンですから、
一石二鳥ではないかと。(九枚入りです)
昨年は、私の紅茶ニルス・オーラヴのご用意が間に合いませんでしたが、
今年はペンギン合わせを存分にお楽しみくださいませ。
味わいとしても、
濃厚なクッキーとすっきりとしたニルスのバランスは
とってもよろしいのではないかと！
また元々お酒に合うお菓子をと思い、
考えたものでもございます。
例えば、ビール。
柑橘系のクラフトビールなどが良いかと。
定番のもので申しましたら、
神々しい麒麟の輝く一番のものなども
よろしいかと思います。
キリッとしたものよりは、多少丸みがあるものを。
例えばハイボール。
ハイボールというと庶民的なイメージですが、
そもそもウイスキーというものは、
加水などにより変化なども楽しめるもの。
いいハイボールは、いいバーテンに作らせるべき。
ちょうどよく親ペンギンがおりましたので、
お傍に控えさせましょう、なんなりと。
私としては、
バーボンウイスキーのハイボールでスッキリと召し上がって
頂きとうございます。
あとやはりワイン。
少し喉が渇く味ではありますので、
白の辛口のものがよろしいのではないかと。
赤でしたらライト～ミディアム寄りのものが
よろしいと存じます。
多種多様なマリアージュがございます。
是非お楽しみくださいませ。
あとペンギンですからね！
いっぱい並べて！ いっぱい可愛いのも楽しいですよ！
食品ですので、
油断は禁物でございますが……。
ようやく夏も過ぎ、秋。
食欲の秋、スポーツの秋、芸術の秋、読書の秋……。
何に耽けるにも良い季節です。
喧騒から離れまして、ゆっくりと。
落ち着けるモダンジャズをお掛けして、
私のオススメの一冊をご用意して。
書庫にてお待ち申し上げております。
才木